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青森ホタテの旬(時期・季節)ベビーホタテ

ホタテ
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青森のホタテは、特に旬の時期に美味しさが際立ちます。青森県は日本有数のホタテの産地であり、旬の時期を知ることで、より新鮮で美味しいホタテを楽しむことができます。

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青森ホタテの旬

  • 春から夏: 青森のホタテには二度の旬があります。最初の旬は、産卵が終わる桜の咲く頃から始まり、プランクトンをたくさん食べて貝柱が大きくなる夏(5月~8月)が最も美味しい時期です。
    この時期にベビーホタテも水揚げされます。
  • : もう一つの旬は、冬の時期(12月~3月)で、この時期もホタテは卵・白子(生殖巣)が成長し甘みが増します。
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漁期と水揚げ

  • 通常漁期: 青森の陸奥湾でのホタテの通常漁期は4月から6月末までですが、2024年は開始時期を遅らせた漁協が多かった為、稚貝のベビーホタテ漁期が1カ月延長され、7月末まで水揚げが行われることになっています。
  • 水揚げ状況: 2023年の夏は高水温の影響で水揚げが減少し、2024年はさらに減少しています。これは、昨夏の高水温で稚貝が大量死した影響です。
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