青森駅ビル「&LOVINA」がオープンして、少し落ち着いた頃に行ってきました！
青森駅ビル ＆ラビナにできたラーメン新店舗「龍麺」にランチへ！
ラーメン研究家が提供する煮干ラーメン、ずっと気になってたので楽しみでした。
お店の場所や食レポなどをお伝えします。 ※価格や施設情報など、訪問時期によって変更している可能性があります。記事内で紹介する施設やお店・商品の感想は個人的な意見です。参考程度に見てくださいね。
龍麺の場所
龍麺の場所は、青森駅に隣接した「&LOVINA（アンドラビナ）」の1階にあります。
青森駅構内と直結しているので、入店しやすいお店ですよ。
お店は外から店内が丸見えのオープンスタイル。
テーブル席に座ると、&ラビナを訪れるお客さん達と目が合うことも…あります。
が、ラーメンを食べる時は外から見られないように、お店と通路の壁がちょうどいい高さになっていました。
・カウンター席×6つ
・4人掛けテーブル席×4つ
駐車場はラビナにあるので、車でも来店できます！
龍麺のメニュー
龍麺のメニューは「醤油、味噌、塩、つけ麺」から選べます。
・吟醸醤油らーめん
・熟煎煮干らーめん
・芳醇味噌らーめん
・淡麗しじみ塩らーめん
・薫香魚介つけ麺
・チャシュー麺
※チャシュー麺以外「並、場、特上、辛味噌」が選べます。
それぞれこだわりがあり、メニュー表にも説明が書いてあるので、気分に合わせたラーメンが食べられるお店です。
料金先払い制なので、入店前にメニュー表で注文したいラーメンを決めておく必要があります。
青森土産に喜ばれるスタミナ源のタレを使った唐揚げや、チャーシュー丼、お子様ラーメンもあるので子連れでも行けるラーメン店です。
龍麺の食レポ
「熟煎煮干（じゅくせんにぼし）らーめん」と「薫香（くんこう）魚介つけ麺」を注文してみました。
メニューの補足で「鶏と豚を合わせて圧力寸胴で濃厚に炊き上げた」と記載。
煮干しスープの見た目はドロドロしているように見えますが、意外にもサラリとしていました。
ひと口スープを飲んでみると、思わず「おぉ！」と。
青森に多い魚介豚骨系煮干しラーメンですが、苦みを抑えた濃厚な煮干し感なのでニボニボしたラーメンが苦手な人でも食べやすい1杯ですよ。
麺はややもっちりとした食感で、スープとの絡みが良かったです。
メニューの補足で「複数の魚介を合わせた濃厚スープ」と記載。
思ったより濃厚（煮干し粉で口の中がザラザラしない）ではなく、少しだけあっさりした酸味と辛味も感じるバランスの良いスープでした。
レンゲに乗った煮干し粉を混ぜると煮干し感が強まり、ノーマルスープより美味しかったです。
ゆずの風味もありますが、ゆず皮などが見当たらなかったので、入っているのは気のせいかも…。
麺は全粒粉入りの太麺。噛みごたえがありますが、程よい太さなので食べやすいです。
テーブルに運ばれていたとき「量が少ないかも、大盛りを頼めばよかった」と思いましたが、スープの濃さがしょっぱすぎずちょうどよかったので飲み干したところ、お腹が満腹になりました。
チャーシューはパサツキ感ゼロ！低温調理したお肉のようなしっとりした感じで、とても食べやすいです。
どちらのラーメンにも極太メンマがトッピング。見た目とは裏腹、思ったより柔らかく途中で噛み切れました。
龍麺のお店情報
&ラビナにできた龍麺は、ラーメン研究家がオープンしたお店。弘前駅近くのヒロロにもお店がありますが（お店の名前は龍麺でははなく「八甲田麺業R」）、青森駅とメニュー内容が違います。
青森駅ビルにあり、Suica払いやJREポイントが付くのでお得に食べられる、新町・古川・アスパム近くのおすすめラーメンです。
| 住所 | 〒038-0012 青森県青森市柳川1丁目1-5 &LOVINA1階 |
| 営業時間 | 11:00～15:30(ラストオーダー15:00) 16:30～21:00(ラストオーダー20:30) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | あり※ラビナ内 |
