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殻付きホタテのフライパンの焼き方 魚焼きグリル時間 焼き加減

ホタテ
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殻付きホタテを焼くといえばバーベキューなど、野外が一般的です。

でも、殻付きホタテは室内でも焼けるんです!

案内人
案内人

殻付きホタテの焼き方は、屋内と屋外で違います。

フライパンやグリル、網焼きなど、殻付きホタテの美味しい焼き方をたっぷりお伝えします。

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【室内】殻付きホタテの焼き方

殻付きホタテ 焼き方

殻付きホタテを自宅のキッチンで焼くときは、下処理をしましょう。

まま
まま

ホタテの殻を1枚剥がしておくと、室内で簡単に焼けますよ!

下処理については、下記の記事で詳しく紹介しています。

殻付きホタテの焼き方「フライパン」は?

フライパンで殻付きホタテを焼くときは、フライパンに傷がつかないように気をつけましょう。

①アルミホイルをフライパンの大きさに合わせてカット
②アルミホイルをぐちゃぐちゃに丸めて広げる
③フライパンにアルミホイルを敷く→ホタテを乗せる
④ほたての殻が少し浸るくらい水を入れる
⑤蓋をして中火で焼く5分加熱

基本的な、フライパンでの殻付きホタテの焼き方です。

ホタテ自体に塩味が軽くついているので、味付けをせずに食べても美味しいです。

バターじょうゆや塩などを加えたいときは、途中で調味料を加えて、1~2分蓋をして加熱してください。

フライパンで殻付きホタテを焼くとき、水を入れて蒸した状態に仕上げます。

ホタテの身がふっくらとしていて、とても美味しいので試してみてくださいね。

殻付きホタテの焼き方「グリル」は?

魚焼きグリルで殻付きホタテを焼くときは、煮汁と焦げに気をつけましょう。

①魚焼きグリルの受け皿全体にアルミホイルを敷く
(ホタテの煮汁がこぼれると掃除するのが大変なので)
②下処理した殻付きホタテを並べる
③中火で約5分ほどしたら、焼き加減を確認
(生焼けなのに焦げがひどい→アルミホイルをかぶせて焦げ防止)
④約3分ほどしたら、再び焼き加減を確認

我が家の場合、合計8分~10分ほどでちょうどいい焼き加減に仕上がります。

火加減や使用するコンロによって、火力や魚焼きグリルの仕様が違うので、こまめなチェックを忘れないようにしてくださいね。

まま
まま

魚焼きグリルで殻付きホタテを焼く場合、調味料は加熱調理が終わってからの方がおすすめです。

グリルは火力が強いため、醤油などの調味料を入れて焼くと焦げやすいため、初めから味付けしない方が上手に焼けます。

他にもある!貝付きホタテの焼き方

殻付きホタテ 焼き方

室内での貝付きホタテの焼き方は、ほかにもたくさんあります。

道具焼き方
トースター①トレーに直接ホタテを並べる
②途中で焦げるようならアルミホイルを被せる
オーブン①トレーにキッチンシートを敷く
②貝付きホタテを並べて焼く
ガスコンロ①ガスコンロに直接貝付きホタテ1枚を置く
②弱火でホタテを焼く
※直接焼くと殻がすぐ焦げるので、餅焼き用の網の上に乗せるのがおすすめ
ホットプレート①プレートサイズにアルミホイルをカット
②アルミホイルをぐちゃぐちゃに丸めて広げる→プレートに敷く
③ホタテを並べて殻が少し浸るまで水を入れる
④蓋をして蒸し焼きにする

加熱調理できる道具なら何でもOKというわけではありません!

電気調理鍋や炊飯器などは、貝付きホタテの調理には不向きです。炊飯器などで焼きたいときは、殻から外したホタテを使いましょう。

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【屋外】バーベキューのホタテの焼き方

バーベキュー ホタテ 焼き方

バーベキューといえば「殻付きホタテが欠かせない!」という人も多いでしょう。

炭火で焼くホタテって香ばしくてプリッとしていて、とっても美味しいですよね。

バーベキューでの殻付きホタテの焼き方は、とてもシンプルです。

①殻の白い面を上にする
(殻の平らな方を下にする)
②ホタテの口が大きく開いたらひっくり返す
(殻の片面からホタテの身が離れたらひっくり返す)
③ホタテの身がくっついていない殻を剥がす
(ひっくり返すとき、できるだけ煮汁をこぼさないように!)
④バターや醤油など加えて焼く
(ホタテの身が白っぽくなった完成)

バーベキュー ホタテ 焼き方
ポイントは「膨らみのある殻を上→ひっくり返して下」にして焼くこと

殻付きホタテは焼き上がるまで時間がかかるので、バーベキューの途中や最後がおすすめです。

お腹が空いた状態で焼くと待ち遠しくて、生焼け状態で食べてしまう可能性があります。

案内人
案内人

刺し身でも食べられる新鮮な殻付きホタテなら、生焼けでも問題ありません。

ただし、生焼けとしっかり焼いたホタテは、食感がまったく違うので注意!

バーベキューで殻付きホタテを焼くなら、しっかり火を通した方がプリプリしていて美味しいです。

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