青森県弘前市にある岩木山の麓で栽培される青森県有名な食べ物「嶽きみ（だけきみ）」。
朝晩の寒暖差によって甘みを増したトウモロコシは、なんと糖度が18～20度！
メロンよりも甘いことから、青森県のみならず、県外でも有名になりました。
嶽きみの「きみ」とは、津軽弁でトウモロコシを意味します。青森ではだけきみではなく「だてきみ」って呼ぶ人が多いです。
そんな青森でしか食べられない・青森でしか買えないお土産は、喜ばれること間違いなし！ということで、お土産におすすめの嶽きみ商品をまとめました。
生の嶽きみ販売いつからいつまで？
「嶽きみ本来の味を食べてみたい！」というなら、茹でる前の皮付きを買うのがおすすめです。
嶽きみが出回る時期は8月中旬から9月頃！
お盆シーズンになると、岩木山の麓にある通称・嶽きみロードと呼ばれる場所に露店や販売店があり、朝採りしたトウモロコシを購入できますよ。
基本的に、生と茹での嶽きみを販売していますが、他にも野菜なども買えるので要チェクです。
嶽きみの値段
2024年の夏、約6年ぶりくらいに嶽きみロードに行ってきました。
嶽きみの値段は、次の通りです。
・茹できみ（250円前後/1本）
・生きみ（200円前後/1本）
嶽きみの値段はサイズによって違い、大きいほど値段が高くなります。
青森市内のスーパーで、生きみが1本300円前後でした。
青森県外だと1本数百円することも多いので、近場なら嶽きみロードに買いに行った方が安いし新鮮なのでおすすめです。
嶽きみロードでトウモロコシを買う多くの人は、10本以上のまとめ買いをしています。
大量に買うならドライブがてら嶽きみロードを訪れて、現地でしか味わえない甘い茹できみを食べて、お土産として生きみを買って帰るのがいいかなと思います。
弘前まで行けない！という人は、新青森駅構内の旬味館でも新鮮な生の嶽きみが280円で購入できます。
嶽きみロードの場所とおすすめ農園直売所
毎年、岩木山の麓には「嶽きみロード」と呼ばれる場所が現れます。
場所は、弘前岳鰺ヶ沢線（県道3号線）の百沢地区から嶽地区にかけての道です。
嶽きみロードの近くには、岩木山総合公園や常磐野農村公園（ミズバショウ沼公園）などがあるので、目印に行くのもおすすめです。
多い年なら、約20件以上の嶽きみ販売店が立ち並ぶ嶽きみロードですが、年々閉店しているお店が目立っている気がします。
嶽きみロードに行く前に、人気のだけきみ直売所をまとめたので参考にしてください。
小田桐農園嶽きみ直売所
人気の嶽きみ直売所で、営業時間は9:00～16:00ですが、すぐに完売して終了します。
収穫状況などによっては臨時休業もあります。我が家が訪れた日が臨時休業でした…残念です。
早ければオープン時間から2～3時間で売り切れる日もあるので、できるだけ早めに行くことをおすすめします。
また、小田桐農園は、茹できみ以外にも焼きトウモロコシも購入できます。店員さんの対応も良く、お店の前で美味しいトウモロコシを食べて帰れますよ。
柳田とうもろこし店
こちらも人気の嶽きみ直売所で、すぐに完売してしまいます。
残念ながら、訪問した日は臨時休業でした。
茹できみのほか、焼きトウモロコシも食べる事ができます。
佐藤農園・水口農園
こちらの２つの農園も人気で、付近は物凄い渋滞になります。
崎野農園直売所
嶽きみはもちろん、枝豆やナス、メロン、プルーンなどの野菜や果物も販売している直売所。
お隣は蕎麦屋があり、広い駐車場があるので休憩と嶽きみの買い物の両方できるお店ですよ。
獄きみ産直農家さいとう
岩木山神社から嶽きみロードに入ると、一番遠い場所にある直売所。嶽きみロードの端っこにあるためか、比較的混雑せずに買い物できるお店です。
もちろん、味は抜群！と口コミでも評判なので、ぜひ車を走らせて訪れてみてくださいね。
みはる農園
岩木山神社側から嶽きみロードに向かうと、一番初めに見えてくるのがみはる農園です。
芸能人も訪れる人気の直売所で、茹できみと焼ききみ、生のトウモロコシを販売しているお店です。
加賀谷農園 嶽きみ直売所
駐車場が完備してあるので、入りやすい直売所です。
近くにバス停があるので、バスで嶽きみロードに訪れる人にもおすすめですよ。
今部農園 嶽きみ直売所
嶽きみロード沿いにあるお店ですが、道路から少し奥まった場所にあるので通り過ぎる人が多い穴場なお店。
お店の前に広い駐車場があるので、車が止められやすいお店を探している人におすすめです。
嶽きみは通販で全国発送OK
嶽きみは、通販でも販売しているので全国から購入できます。
通販の嶽きみは、多くが朝採りしたトウモロコシを直送するスタイルです。
嶽きみの鮮度は短く、収穫から約3日もすれば糖度はもちろん、みずみずしくてふっくらとしたトウモロコシがしんなりしてしまいます。
毎年、8月中旬から9月・10月にかけて青森県内のスーパーでも嶽きみを販売しています。
ですが、スーパーの嶽きみは収穫から時間が経っているので、嶽きみロードや通販で買った方が確実に鮮度がいいです。
購入できない場合のおすすめ穴場
岩木山観光りんご園は嶽きみロードでは無く、車通りが少なく気が付きにくい場所にある穴場の青森観光グルメスポットです。
昼過ぎでも並ばずに入手出来ました。
嶽地区では無いので嶽きみと言えないのですが、近くで朝採りのとうもろこしなので、嶽きみと同じ位甘くて美味しかったです！
嶽きみが買えなかった方はこちらで購入をおすすめします。
〒036-1343 青森県弘前市百沢寺沢１２０−３
嶽きみを使った青森グルメが人気！お土産におすすめ
嶽きみは茹でたてを食べるのも美味しいのですが、嶽きみを使ったスイーツや天ぷらなどのグルメもおすすめです。
嶽きみドーナツ
もちもち食感がたまらない、嶽きみドーナツも青森土産に最適！
柴田農園の嶽きみドーナツは、新青森駅ビルのあおもり旬味館で販売しています。
細かく粉にしたトウモロコシが生地に練り込まれたドーナツは、すべて手揚げしています。
ほんのりと香るトウモロコシの香りと、食べた瞬間に口の中に広がる甘い味が最高ですよ。
嶽きみドーナツは、1個からの単品と5個入り1パックのセット販売から選べます。
手作り品なので賞味期限は短いのですが、青森を代表する嶽きみを年中味わうことができますよ。
嶽きみ天ぷら
気づけばあっという間に完食している！というのが「嶽きみ天ぷら」。
もともと甘みの強い嶽きみを天ぷらにしているので、さらに甘みアップしているんです。
嶽きみ天ぷら
— なっつパパ (@mas_ta_japan) August 1, 2024
やっと食える😋 pic.twitter.com/LvwKmYWupv
噛むたびにぷちぷちっと弾けるトウモロコシと、サクサクっとした衣の相性は最高です。
時間とともに食感などが失われてしまうので、お土産に持ち帰るなら翌日までに食べきることをおすすめします。
嶽きみ天ぷらは、新青森駅ビルあおもり旬味館や弘前さくらまつりの屋台などで購入できますよ。
嶽きみの真空パック
嶽きみの時期は1～2ヶ月ほど。お盆あたりを中心に岩木山の麓にある嶽きみロードの直売所で販売していますが、時期が外れると買うことができません！
嶽きみは真空パックでも売っているので、こちらなら季節が外れても購入できますよ。
嶽きみバター
秘密のケンミンショーで嶽きみバターが紹介！
道の駅特集で紹介されたのですが、青森県内の一部お土産屋さんでも購入できます。
糖度18～20度もあるトウモロコシとバターの塩気のバランスが◎
食パンに塗って食べるのもいいですが、蒸したじゃがいもに乗せて食べるのもおすすめですよ。
嶽きみは県外でも人気なので、さまざまなアレンジに使える嶽きみバターは青森土産としても喜ばれます。
美味しい嶽きみの見分け方
嶽きみの鮮度と甘さが最も重要です。新鮮で甘みのあるとうもろこしを選ぶことが大切です。以下の点に注目して選びましょう。糖度は
皮の色と状態
- 皮が黄色っぽくなっていないか確認しましょう。黄色っぽい皮は鮮度が落ちている目安です。深い緑色が新鮮な証です。
- 皮がしっかりとしていて、ひび割れや傷がないことを確認しましょう。
ひげの状態
- 熟して甘い嶽きみはひげの先端が濃い茶色になっていて、根元は鮮やかな黄色が1番美味しい時期です。ひげが乾燥していると鮮度が落ちています。
- ヒゲの数と粒の数は等しいので、ひげが多いと実がしっかり入っています。
粒の状態
- 粒に凹みがないことを確認しましょう。凹みがあると粒が固くなっている可能性があります。水分を含んで盛り上がっている粒を選びましょう。
切り口の色
- 切り口が白く、水分が十分にあることを確認しましょう。切り口が黄色っぽいと鮮度が落ちています。
その他のポイント
- 重さがあり、重量感のあるものを選びましょう。
- 香りが良いものを選びましょう。
以上の点に注意して選べば、新鮮で甘みのあるおいしいとうもろこしが見つかるはずです。
嶽きみの茹で方と保存方法
嶽きみは茹で方や保存方法によって、味が変わります。
生の嶽きみを買ってきたり、たくさんある茹できみを保存したいときは、参考にしてくださいね。
嶽きみの茹で方
嶽きみの茹で方はとても簡単！
まず、下準備として茹でる前に、嶽きみを冷蔵庫で冷やしておきましょう。冷やしてから茹でると甘みが増します。
嶽きみは寒暖の差で甘みがアップしているので、同じような環境で茹でると甘み強めの茹できみになります。
①鍋にたっぷりのお湯を沸かす
（トウモロコシがすっぽり入る分量）
②沸騰直前に嶽きみの皮やヒゲを取る
③嶽きみをお湯に入れて茹でる
（まだ塩を入れない。先に塩を入れてしまうと、塩味が強くなるので注意）
| 品種 | 茹で時間の目安 |
| 恵味 | 5分 |
| 味来 | 4～5分 |
| サニーショコラ | 3～5分 |
| ゴールドラッシュ | 5分 |
| ゆめのコーン | 8～10分 |
④茹で時間経過後、火を止める
⑤嶽きみ3本に対して塩を小さじ2入れる
（塩がお湯全体に混ざるようにかき混ぜる）
⑥約4分放置→嶽きみを取り出す
嶽きみの茹で方は一般的なトウモロコシとほぼ一緒ですが、品種によって茹で時間が違うので気をつけてくださいね！
直売所によって販売する嶽きみの品種が違うので、購入するときに「なんの品種なのか」を確認しましょう。
嶽きみは茹でるより電子レンジが美味しかった
嶽きみを「お湯で茹でる」「電子レンジで調理」の2パターンで作ってみました。
家族みんなの意見は「電子レンジの方が甘い！」でした。
また、嶽きみロードで買って食べた茹できみに比べると、自宅で調理した茹できみは甘みが低かったです。
一般的なトウモロコシに比べると、生の嶽きみを買ってきて自宅で茹でた方が甘いです！
生で嶽きみを買ってくるのもいいですが、やっぱりその場で朝採りの嶽きみを茹でたトウモロコシを食べた方が、感動的な甘さと美味しさと食感を味わえますよ。
保存方法
とうもろこしは鮮度が落ちやすく、糖度がでんぷんに変わるので甘みがなくなってしまいます。
調理するなら早めに、そしてベストな状態で保存することをおすすめします。
茹できみの冷蔵保存
- 嶽きみを茹でたらすぐラップに包む→冷めるのを待つ
- 茹できみが冷めたら、キッチンペーパーで水分を取る→ラップで1本ずつ包んで冷蔵庫へ
茹できみを冷凍保存
- 冷凍保存する場合は、皮をむいて粒を切り取り、密閉容器に入れて冷凍
（ジップ袋などに入れると冷凍庫の場所を取らずに済みます）
生の嶽きみの保存方法
- 嶽きみを皮付きのまま、立てて保存
（トウモロコシが育つ環境のまま保存する）
冷蔵庫で保存した嶽きみは、茹でた日から1～2日が賞味期限です。できれば茹でた当日、食べきれないときは翌日中に完食しましょう。
茹でたてと半日経過した嶽きみを味比べしたところ、甘さがまったく違いました！
茹でたてのときは、ものすごく甘くてトウモロコシを噛じるたびにジューシーでしたが、半日たってから食べたところ、甘みが弱くジューシーさもなくなっていました。
茹でてから時間が経った嶽きみの美味しい食べ方は、電子レンジで1～2分加熱してから食べることです。
冷えた嶽きみに比べて温めると甘みが増しますが、やっぱり茹でたての嶽きみと比べると美味しさが半減します。
嶽きみは道の駅でも販売！
嶽きみは岩木山に近い道の駅で販売しています。
・道の駅ひろさき サンフェスタいしかわ
・道の駅いなかだて
・道の駅なみおか アップルヒル
他にも「道の駅つるた」近くの直売所でも、嶽きみを販売していました。
また道の駅ではありませんが、嶽きみロード近くにある直売所で販売していました。
・直売所 野市里(のいちご)
・JAつがる弘前 四季彩館
直売所 野市里には、嶽きみソフトクリームが食べられ、ほとんどの人が購入しています。甘じょっぱい味のソフトクリームが人気ですよ！
弘前 野市里
— おねむ (@onemunemunemu33) August 11, 2024
レストランこざくら
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ほかにも、嶽きみ味噌ラーメンなど地元ならではのグルメが食べられるので、嶽きみロードの帰りにぜひ立ち寄ってみてくださいね。
