スチューベンの種無し
スチューベンぶどうは本来、種のある品種ですが、最近では種なしのスチューベンも多く出回っています。種なしスチューベンは、ジベレリンというホルモン処理を施すことで、種を形成させずに育てられます。この処理は、受精を阻害し、果粒の肥大を促進するために行われます。
スチューベンの特徴
- 糖度: スチューベンは非常に高い糖度（約20度前後）を持ち、甘みが強いのが特徴です。
- 果実の特性: スチューベンは果汁が豊富で、香りも良く、貯蔵性にも優れています。通常、秋から冬にかけて美味しく食べられます。
- 種なしの利点: 種なしスチューベンは、食べやすさが向上し、特に子供や種を気にする人にとって人気があります。
スチューベンの種なしバージョンは、特に市場での需要が高く、手間をかけて育てられた美しい果実として評価されています。
スチューベン 種 取り方
スチューベンの種の取り方について説明します。スチューベンは種のあるぶどうですが、種を取り除く方法はいくつかあります。
スチューベンの種の取り方
- 包丁を使った方法:
- ぶどうを横に倒し、包丁を真ん中に当てて切り込みを入れます。種にぶつかるまで切り込みを入れたら、ぶどうを手前から奥に転がしながら、全周に切り込みを入れます。
- 切り込みが入ったら、ぶどうをパカッと割り、片方を持って種を取り出します。この時、種が実に埋もれている場合があるので、注意が必要です。
- マッシャーを使った方法:
- ぶどうを細かくするために、古いポテトマッシャーを使って、ぶどうを細かく潰します。これを細かいメッシュのふるいに入れて、果肉を押し出しながら種を取り除くことができます。この方法では、皮を残しつつ果肉と種を分けることができます。
- スプーンやピックを使った方法:
- ぶどうを切った後、スプーンやピックを使って種を取り出すこともできます。特に、皮ごとジャムを作る場合には、皮を残して果肉と種を分けるのが効果的です。
注意点
- スチューベンの種は、噛むと酸味があるため、気になる場合は取り除くことをおすすめしますが、飲み込んでも体に害はありません。
- 種を取り除く際は、果肉を傷めないように注意してください。
この方法を使って、スチューベンの種を取り除き、美味しく楽しんでください。
