スチューベンは、青森県鶴田町で主に生産されています。この地域は、スチューベンぶどうの生産量が日本一であり、全国の約70%を占めています。スチューベンは、ニューヨーク州で育成された品種で、青森県の気候条件がこのぶどうの栽培に非常に適しているため、ここで広く栽培されています。
鶴田町では、スチューベンの栽培方法として「津軽式改良仕立法」が確立されており、これにより高品質なぶどうが生産されています。スチューベンは、糖度が高く、甘みが強いことが特徴で、冬の間も美味しく食べられるように貯蔵技術が発展しています。
スチューベン 時期
スチューベンの収穫時期は、一般的に9月下旬から10月下旬にかけて行われます。具体的には、2025年の収穫シーズンは9月20日から10月13日までの予定です。スチューベンは非常に糖度が高く、貯蔵性にも優れているため、収穫後は2月頃まで美味しく食べることができます。
この時期に青森県鶴田町を訪れると、スチューベンの収穫体験ができるため、新鮮で甘いぶどうを楽しむことができます。
スチューベン ぶどう 食べ方
スチューベンぶどうの食べ方については、以下のポイントが挙げられます。
基本的な食べ方
- 皮を剥かずに食べる: スチューベンは皮を食べずに、果肉だけを楽しむのが一般的です。口に入れたら、果肉を吸い出し、皮は出すというスタイルが推奨されています。
ただし、窒息防止の為粒が大きい場合や子供の場合は細かくして食べるのが推奨されます。 - 種について: スチューベンには2～3粒の小さな種がありますが、これらは柔らかいため、ほとんどの人が噛まずに飲み込んでしまいます。種の周りには酸味があるため、気になる場合は取り除いて食べることもできます。
アレンジ方法
- ジャムやジュースに: スチューベンはそのまま食べるだけでなく、ジャムやジュースに加工することもできます。皮ごと利用することで、きれいな紫色に仕上がります。
このように、スチューベンはその甘さを楽しむために、皮を剥かずに果肉を吸い出す方法が最も一般的であり、また加工して楽しむことも可能です。
