スチューベンジュースは、青森県鶴田町で栽培されるスチューベンぶどうを使用した100%無添加のストレートジュースです。このジュースは、スチューベンの特性を活かし、濃厚で深い味わいが特徴です。
スチューベンジュースの特徴
- 無添加: スチューベンジュースは、保存料や加糖を一切使用せず、純粋なぶどうの味を楽しむことができます。生食用のスチューベンぶどうを使用しており、果実に近い濃厚なジュースが特徴です。
- 高い糖度: スチューベンぶどうは、糖度が高く、一般的に18度以上に達します。低温熟成により、甘みが濃縮され、酸味が減少します。
- 健康効果: スチューベンジュースにはポリフェノールが豊富に含まれており、抗酸化作用が期待できます。また、酒石酸やりんご酸などの有機酸も含まれています。
飲み方と保存方法
- 飲み方: スチューベンジュースはそのまま飲むことができるほか、氷で割ったり、ミネラルウォーターや焼酎で割って楽しむこともできます。また、ゼリーやホットワインとしても利用できます。
- 保存方法: 開栓前は冷暗所で約1年間保存可能ですが、開栓後は冷蔵庫で1週間程度が目安です。無添加のため、早めに消費することが推奨されています。
スチューベンジュースは、青森の自然の恵みを感じられる飲み物であり、健康にも良い選択肢です。
スチューベン ジュース 作り方
スチューベンジュースの作り方は以下の手順で簡単に行えます。
スチューベンジュースの作り方
- 準備:
- スチューベンの房から実を外し、よく水で洗います。
- ジュースを絞る:
- 実を皮ごと（種もそのまま）スロージューサーに入れ、しぼります。
- 鍋で煮る方法:
- 実を鍋に入れ、弱火で加熱します。約30〜40分煮ると、皮と果肉が分離し、ジュースが出てきます。
- 煮た後、金ざるや目の粗いざるでこし、ジュースを受け取ります。こす際は、力を入れずに自然に汁が落ちるのを待つと、渋みが出にくいです。
- 冷やして楽しむ:
- 出来上がったジュースはそのまま飲むこともできますが、氷を入れたり、炭酸水で割って飲むのもおすすめです。
ポイント
- スチューベンは非常に甘いぶどうなので、砂糖を加える必要はありませんが、好みに応じて調整しても良いでしょう。
- ジュースは冷蔵庫で1週間程度保存可能ですが、できるだけ早く飲むことをおすすめします。
この方法で、スチューベンの甘さを存分に楽しむことができます。
