「せんべい汁」の「せんべい」について詳しく解説します。
せんべい汁（せんべいじる）とは？
「せんべい汁」は、青森県八戸（はちのへ）地域に伝わる郷土料理です。
一般的なお煎餅とは全く異なる、専用の「おつゆせんべい」や「かやきせんべい」と呼ばれる煎餅を、肉や魚介、野菜と一緒に醤油ベースの汁で煮込んで作ります。
- 特徴: 煮込むことで煎餅が汁を吸って、もちもちとした独特の食感になります。具材の旨味が染み込んだ煎餅が、おじやのような満足感を与えます。
- 主な具材: 鶏肉、豚肉、ごぼう、にんじん、きのこ、長ねぎなど。
せんべい汁に使う「せんべい」について
ここが最も重要なポイントです。
せんべい汁に使う「せんべい」は、私たちが普段おやつとして食べるパリパリとしたお煎餅とは全く異なります。
- 名称:
- おつゆせんべい (おつゆせんべい)
- かやきせんべい (かやきせんべい)
- 鍋用せんべい (なべようせんべい)
- 特徴:
- 小麦粉と塩、水のみで作られた非常にシンプルな配合です。
- 焼きたては非常に硬く、そのままでは食べにくいほどです。
- 煮込んでも溶け崩れにくく、スープを吸ってもっちりとした食感になるように作られています。
- 形は丸いものが一般的です。
「せんべい汁」と「おつゆせんべい」をスーパーで探すには？
通常のスーパーで探す場合、いくつかのポイントがあります。
- 「おつゆせんべい」単体を探す場合:
- 青森県内、特に八戸市周辺のスーパー: ほぼ確実に見つかります。乾麺コーナー、郷土料理コーナー、またはお土産コーナーなどに置かれていることが多いです。
- 東北地方のスーパー: 青森県以外の東北地方のスーパーでも、比較的見かける機会は多いです。
- 都市部の大型スーパー（特に地方の特産品コーナー）: 東京や大阪などの大都市にある大型スーパー（イオン、イトーヨーカドーなど）では、地方の特産品を集めたコーナーに置かれていることがあります。
- アンテナショップ: 東京の「あおもり北彩館」のような青森県のアンテナショップでは、必ずと言っていいほど置いてあります。
- オンラインスーパー・通販サイト: 楽天、Amazon、Yahoo!ショッピングなどのオンラインストアで「おつゆせんべい」「せんべい汁用せんべい」と検索すれば、多くの種類が見つかります。地元のお店が出品していることも多いです。
- 「せんべい汁のセット」を探す場合:
- 出汁の素と「おつゆせんべい」がセットになった「せんべい汁セット」も多く販売されています。これはお土産品としても人気があります。
- これも上記1と同様に、青森県内のスーパー、東北地方のスーパー、都市部の特産品コーナー、アンテナショップ、オンラインストアなどで見つかります。
- 特に、観光地のスーパーやお土産品店では見つけやすいでしょう。
- 探す際の注意点:
- お菓子の煎餅コーナーにはありません！ 決して、お菓子売り場のお煎餅コーナーを探さないでください。乾麺、レトルト食品、調味料、または地方色豊かな食材が置かれているコーナーにあります。
- パッケージには「おつゆせんべい」「かやきせんべい」「せんべい汁用」「鍋用」などの記載があります。
まとめ
- せんべい汁：八戸の郷土料理。専用の硬い煎餅を煮込む。
- せんべい：おやつ用ではなく、「おつゆせんべい」という煮込み用の煎餅。
- スーパー：青森県内や東北地方が最も見つけやすい。都市部では特産品コーナーやアンテナショップ、オンラインストアが確実。
ぜひ美味しいせんべい汁をお試しください！
